Considerato che gli ingredienti di diversa provenienza si mescolano preferibilmente in padella, ho chiamato questo semplice condimento “meltin’ pan”. Va bene sia per accompagnare del riso basmati che per preparare un buon piatto di tagliatelle (provare per credere!).

Ingredienti:
due- tre zucchine di media grandezza
cipolla
mezzo barattolo di ceci
latte
curry
sale
olio d’oliva

Strumenti:
una padella

Mettete a soffriggere un paio di cipolle piccole o una grande nella padella. Quando la cipolla sarà dorata, calate le zucchine tagliate a spicchietti o anche in pezzi più piccoli. Poco dopo aggiungete i ceci, in quantità leggermente inferiore alle zucchine. Aggiungete di tanto in tanto del latte. Alla prima aggiunta di latte versate anche un cucchiaino di curry (eventualmente lo riaggiungerete verso fine cotture, se desiderate un sapore più intenso) e aggiungete un po’ di sale. Il condimento sarà pronto quando le zucchine saranno morbide e il latte sarà diventato una cremina.