ogni tanto la sera si esagera. troppo alcool e quant’altro lasciano il segno, ed alzarsi la mattina è complicato. dopo una mattina pesa come questa, arriva l’ora del pranzo e bisogna pur riprendersi un po’. qui nasce la pasta del ripiglio.

ingredienti:

• pasta (corta)
• broccoli (antiossidanti, fan bene)
• fagioli borlotti (proteine, e riempiono lo stomaco)
• aglio (alza la pressione, oltre ad avere un buon gusto)
• salsa di pomodoro, o sugo un minimo corposo
• peperoncino (fa bene un po’ a 360°)
• olio extravergine++ (l’olio è la base di ogni ripiglio)
• sale, pepe, *

intanto, metter su l’acqua per la pasta. in un’altra padella, dopo aver sminuzzato e soffritto l’aglio, calare i broccoli (precedentemente lessati) a frammenti più o meno irregolari assieme ai fagioli, in modo che si abbrustoliscano entrambi. aggiungere poi il pomodoro, il peperoncino e le spezie. quando la pasta è pronta (al dente, anche un minuto di meno) scolarla e aggiungerla al sugo, mescolando il tutto. quando è pronto, come è giusto che sia, un abbondante filo d’olio a crudo per vivificare il tutto, palato compreso.

per essere un buon ripiglio, niente alcool durante questa pasta, ma sola acqua. ce la si puo’ fare, dai. :-)

Considerato che gli ingredienti di diversa provenienza si mescolano preferibilmente in padella, ho chiamato questo semplice condimento “meltin’ pan”. Va bene sia per accompagnare del riso basmati che per preparare un buon piatto di tagliatelle (provare per credere!).

Ingredienti:
due- tre zucchine di media grandezza
cipolla
mezzo barattolo di ceci
latte
curry
sale
olio d’oliva

Strumenti:
una padella

Mettete a soffriggere un paio di cipolle piccole o una grande nella padella. Quando la cipolla sarà dorata, calate le zucchine tagliate a spicchietti o anche in pezzi più piccoli. Poco dopo aggiungete i ceci, in quantità leggermente inferiore alle zucchine. Aggiungete di tanto in tanto del latte. Alla prima aggiunta di latte versate anche un cucchiaino di curry (eventualmente lo riaggiungerete verso fine cotture, se desiderate un sapore più intenso) e aggiungete un po’ di sale. Il condimento sarà pronto quando le zucchine saranno morbide e il latte sarà diventato una cremina.