Posted by zɯƃ - February 25th, 2009
ogni tanto la sera si esagera. troppo alcool e quant’altro lasciano il segno, ed alzarsi la mattina è complicato. dopo una mattina pesa come questa, arriva l’ora del pranzo e bisogna pur riprendersi un po’. qui nasce la pasta del ripiglio.
ingredienti:
- pasta (corta)
- broccoli (antiossidanti, fan bene)
- fagioli borlotti (proteine, e riempiono lo stomaco)
- aglio (alza la pressione, oltre ad avere un buon gusto)
- salsa di pomodoro, o sugo un minimo corposo
- peperoncino (fa bene un po’ a 360°)
- olio extravergine++ (l’olio è la base di ogni ripiglio)
- sale, pepe, *
intanto, metter su l’acqua per la pasta. in un’altra padella, dopo aver sminuzzato e soffritto l’aglio, calare i broccoli (precedentemente lessati) a frammenti più o meno irregolari assieme ai fagioli, in modo che si abbrustoliscano entrambi. aggiungere poi il pomodoro, il peperoncino e le spezie. quando la pasta è pronta (al dente, anche un minuto di meno) scolarla e aggiungerla al sugo, mescolando il tutto. quando è pronto, come è giusto che sia, un abbondante filo d’olio a crudo per vivificare il tutto, palato compreso.
per essere un buon ripiglio, niente alcool durante questa pasta, ma sola acqua. ce la si puo’ fare, dai. :-)
Parliamo di Primi con ingredienti aglio, broccoli, fagioli, pasta, peperoncino, pomodoro
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Posted by hektisch - July 6th, 2008
E dunque un giorno vi ritrovate con queste rape rosse prese in un momento di salutismo al supermercato – e però non vi va per niente di farci il solito contorno, di mescolarle a un riso (altra ricetta che seguirà) o aggiungerle a una normale insalata. Tra le finestre del vostro ombroso appartamento romano fila via un vento caldo che nemmeno nel deserto del Sahara, le imposte sono chiuse a celare l’onesta tenuta “canotta + pantaloncino”, l’ispirazione sembra essere al minimo – eppure. Eppure, c’è sempre il basilico sul balcone. Eccovi dunque a rimestare nel frigo, negli stipetti e financo sotto i tappeti per scoprire cosa vi è rimasto in casa – e dunque raccogliere il tutto sulla tovaglia quadrettata vagamente istriana che avete sottratto alle materne stanze. Sul tavolo, vi trovate:
- un mazzetto di basilico fresco (una 10ina di foglie grandi)
- olio extravergine d’oliva
- parmigiano o grana
- 1 pugno di pinoli
- 3-4 rape rosse
- 2 spicchi d’aglio non troppo grandi
- pepe bianco
- gli immancabili fusilli
Di sicuro, a questo punto, metterete su l’acqua colti da fulmineo satori metropolitano legato all’alimentazione*. Read More »
Parliamo di Primi con ingredienti aglio, basilico, fusilli, olio extravergine, pesto, pinoli, rape rosse
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