Pesto alle rape rosse

E dunque un giorno vi ritrovate con queste rape rosse prese in un momento di salutismo al supermercato - e però non vi va per niente di farci il solito contorno, di mescolarle a un riso (altra ricetta che seguirà) o aggiungerle a una normale insalata. Tra le finestre del vostro ombroso appartamento romano fila via un vento caldo che nemmeno nel deserto del Sahara, le imposte sono chiuse a celare l’onesta tenuta “canotta + pantaloncino”, l’ispirazione sembra essere al minimo - eppure. Eppure, c’è sempre il basilico sul balcone. Eccovi dunque a rimestare nel frigo, negli stipetti e financo sotto i tappeti per scoprire cosa vi è rimasto in casa - e dunque raccogliere il tutto sulla tovaglia quadrettata vagamente istriana che avete sottratto alle materne stanze. Sul tavolo, vi trovate:

• un mazzetto di basilico fresco (una 10ina di foglie grandi)
• olio extravergine d’oliva
• parmigiano o grana
• 1 pugno di pinoli
• 3-4 rape rosse
• 2 spicchi d’aglio non troppo grandi
• pepe bianco
• gli immancabili fusilli

Di sicuro, a questo punto, metterete su l’acqua colti da fulmineo satori metropolitano legato all’alimentazione*. Read More »