patè di radicchio
Ingredienti:
(roba per un paio di persone ben prese, o molte più se razionata via tartine)
- 1 o 2 cespi di radicchio di media grandezza
- un discreto pezzo di burro (20/30g a occhio)
- olio (di quello serio)
- per i nonveg*: speck in quantità a piacere
1) tagliare grossolanamente il radicchio in pezzi
2) in padella antiaderente mettere il burro e l’olio in quantità pressochè pari, e sciogliere il tutto mescolando
3) se nonveg*: soffriggere lo speck tagliato a dadi fino a farlo dorare
3bis) soffriggere il radicchio nella miscela burroleosa, fino al momento in cui diventa visivamente pronto da mangiare così com’è messo. non fatelo, aspettate.
4) fate raffreddare il composto per il tempo necessario
5) con un mixer da cucina, frullare il composto – freddo – fino a farne una crema parecchio densa.
6) dimenticare in frigorifero almeno un paio d’ore, che si addensi
7) sfogare i propri istinti tramite l’imposizione del patè di radicchio sul cibo o portacibo che più vi ispira, compresi: pane e derivati vari, riso (thai o basmati è meglio) scondito o in bianco, quello_che_vi_piglia_meglio